5 Quesos

El quinto queso era yo.

El género femenino suele ofenderse cuando se le achaca la labor culinaria. Lejos de disminuirlas, esta atribución las enaltece. La facultad gastronómica no se les delega, les pertenece. Y prueba de ello es lo sucedido el pasado sábado, cuando, en mi calidad de miembro del género masculino de la raza humana, quise cocinar.

Quizás una salsa “a los 4 quesos” se encontraba fuera de mi liga. Es decir, obviamente era así. Quiero decir, a lo mejor es una salsa que complica hasta al más capaz de los cocineros. Pero no creo que ese sea el caso.

Según la receta que me consiguió mi novia, debía poner a transparentar, sin dorar, unas ciboulettes, y menos mal que ella me pudo explicar telefónicamente lo que es “transparentar”, por no mencionar lo que son las “ciboulettes”. No es que haya servido de mucho en cualquier caso.

Puse las ciboulettes en la sartén con aceite y me puse a cortar queso… Claro, en dos segundos ya estaban doradas las ciboulettes. Bajo el lema “todavía sirve”, arroje dentro los quesos y comencé a revolver con una cuchara de madera. No tenía mucho aspecto de salsa así que le agregué leche como recomendaba al final de la receta si a consistencia era muy espesa. En ese momento reparé en la crema de leche sobre la mesada y recordé que se suponía que antes de los quesos hubiese correspondido verter la crema. “Todavía sirve”, y agregué la crema.

Mientras revolvía encontraba resistencias en el fondo de la sartén. Y en una oportunidad, al tratar de vencerlas, pude despegar el queso fundido y comprobé que se había generado una especie de capa de queso quemado en el fondo que emulaba un omelette. Retiré el queso quemado, lo corté en trozos pequeños y lo volví a agregar a la sartén, lo cual, dicho sea de paso, parecía muy lógico en aquel entonces.

La salsa ya parecía estar, dentro de lo que se puede llamar “estar”. Entonces cobré conciencia de que ni había puesto al fuego el agua para hacer los fideos. Dejé la salsa al mínimo y me dediqué a los fideos. También tuve que preparar unas salchichas para mi hermanita que se negó a probar la salsa que burbujeaba en su amarillo, blanco y negro.

Pormenores más, pormenores menos. Al rato los fideos y las salchichas estaban listos, salpimenté la salsa y le agregué una pizca de nuez moscada. Tiré a la basura las tres cuartas partes de ella y pude salvar suficiente para acompañar mi porción de fideos.

Para mi sorpresa, la salsa estaba rica y, de no ser por el hecho de que la repetí toda la noche, me hubiese considerado satisfecho.

Pero aún restaba el último tramo de la odisea. Desafiaba todos los principios de la lógica la cantidad de elementos que ensucié para hacer salsa para una sola persona (aunque estaba pensada como para cuatro).

En fin, está claro que si le dejamos la cocina a las mujeres es por una insuficiencia personal y no por denigrarlas…